L’arboriculture fruitière notamment la culture de l’anacarde est très développée en Moyenne Casamance dans le Sud du Sénégal. Cette activité est pratiquée dans les zones rurales dans de petites exploitations qui ne respectent pas toujours les itinéraires techniques de production. L’objectif de ce présent article est de faire la caractérisation structurale et agronomique des systèmes de production de l’anacarde dans le Boudhié. La méthodologie utilisée allie des visites de terrains, des mesures et des enquêtes auprès des producteurs. Les résultats obtenus démontrent que les plantations d’anacardiers de l’arrondissement de Djirédji font 5ha en moyenne. Plus de 80% des vergers sont âge de pleine production. Le nombre de pieds par hectare est au-dessus des normes conseillées et par voie de conséquence les rendements sont faibles en rapport avec le non-respect des bonnes pratiques agricoles. Les plantations qui sont en général dépourvus de clôture et de pare feu sont mises en place par semis direct avec des semences non sélectionnées. Enfin, le développement de la culture de l’anacarde entraine une diminution des autres cultures notamment les céréales. Toutefois, en raison de l’importance de la culture de l’anacarde pour les populations rurales en Casamance, les pouvoirs publics doivent mettre en place des stratégies permettant un encadrement des producteurs et une augmentation des rendements. Mots clés : Systèmes de production fruitière, Anacarde, Casamance, Djirédji, Sénégal